1、看壳的颜色。颜色是浅褐色的，说明松子的质量比较好，也比较新鲜。
2、看肉质的颜色。新鲜的松子，肉质是洁白的。要是深黄色或其他颜色，则说明松子已经发生了变质。
3、看牙芯。是洁白的，则说明松子比较新鲜。要是青色或者是黑色，则说明松子变质了。
4、看松子是否潮湿。吃起来比较酥脆的说明没有发生潮湿。